|
|
Afrikaanse Couscoussalade Met Kip,noten En Papaja
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kipfilet,
versgemalen peper en zout,
7 eetlepels olijfolie,
1 pak Honig couscous,
3 bosuitjes,
1 gele paprika,
1 rode paprika,
3 eetlepels citroensap,
150 gram tropische vruchtenmix(met onder meer gedroogde ananas,papaja en banaan),
50 gram cashewnoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in blokjes.
Kruid de kip met zout en peper.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok en bak hierin de kip in ongeveer 5 minuten bruin en gaar.
Schep de kip uit de wok en laat hem afkoelen.
Breng een pan met ruim watere aan de kook en strooi de couscous al roerend in het water.
Kook het in 1 minuut gaar.
Giet het af en doe in een kom.
Roer vervolgens 1 eetlepel olie door de couscous.
Snijd de bosuitjes in dunne ringen en de paprika`s in blokjes.
Roer in een kom het citroensap en de rest van de olijfolie tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
Schep in een grote kom de afgekoelde kip en couscous,de bosui,paprika en dressing door elkaar.
Schep de tropische vruchtenmix en cashewnoten door de couscous en verdeel deze over een schaal.
|
|
|